Ladda upp med höstens gula bär – 3 enkla recept
Gå på guldjakt i höst – plocka hem gulröda nypon, rönnbär och havtorn! De är fulla av stärkande och nyttiga ämnen!
1 dl havtorn, nyskördade eller frysta och tinade
1/2 dl kallpressad rapsolja
Salt
Peppar
1. Rensa och skölj bären. Blanda alla ingredienser och mixa till en slät dressing.
2. Smaka av med salt och peppar. Häll upp på vacker flaska.
Läs också: Nypon, rönnbär och havtorn – vitaminboosta med höstens superbär
2. Rårörda rönnbär
Använd på samma vis som rårörda lingon. Passar till köttbullar, höstgrytan eller till frukostgröten.
2 dl rönnbär
2 dl svensk honung
1. Smält honungen, tillsätt honungen på rönnbären. Rör då och då så att honungen går in i bären.
2. Häll upp i rena (steriliserade), torra och varma bunkar.
Läs också: Så hittar du skogens guld – nyttiga tips inför svampplockningen
3. Nyponmos
Kan ätas till gröt, yoghurten eller som mellanmål med mjölk. Passar även att använda som marmelad på smörgåsen eller till ostbrickan. Eller varför inte späda ut till soppa.
1 kg nypon
6 dl vatten
2 dl socker eller svensk honung per liter passerat mos
1 krm vaniljfrö eller vaniljstång
1. Skölj, snoppa och kärna ur nyponen. Lägg dem i kastrull häll på vatten. Koka under lock till att de blir mosiga cirka 30 minuter. Rör då och då. Häll av spadet och spara det.
2. Passera nyponen i en köksmaskin eller genom en passertillsatts. Mindre mängder nypon kan passeras i sil, det vill säga tryckas genom silen med baksidan av en sked.
3. Blanda moset med socker eller honung efter smak. Häll genast upp i rena (steriliserade), torra och varma bunkar.
