Het trend! Njut av en proteinrik gräshoppa till fredagsmyset
Det finns en rörelse som föreslår att vi ska börja se oss om efter annat animaliskt protein än kött, främst för att minska klimatpåverkan. Gräshoppor till exempel. Och larver, myror och andra små delikata kryp. Sugen? land.se berättar vad du ska tänka på när du börjar äta insekter.
För det första måste du kanske vänta lite innan du kan köpa insekter i Sverige, eftersom de två mest profilerade företagen som säljer insekter i matform, Qvicket i Stockholm och Hakuna Mat i Göteborg, tyvärr fått slå igen verksamheten. I båda fallen är det respektive stads miljöförvaltning som pekat med hela handen.
Läs också: Därför ska du äta de här nyttiga fröna
Insekter är inte klassat som mat, eller tjänlig föda i Sverige – i Asien, Afrika och Sydamerika gäller sedan länge något annat. Inom EU utreds frågan av EU:s riskvärderingsmyndighet Efsa. Det är dock inte olagligt för privatpersoner att äta insekter. Hittar du som är insektssugen en annan leverantör så går det alltså bra att äta.
Psst. Gilla land.se på Facebook, så missar du inga andra läbbiga historier.
Varför ska vi då äta insekter? Jo, för att det löser både matbristproblem och klimatproblem, enligt förespråkarna. Att producera en köttbit på 100 gram "kostar" över 2 000 liter vatten, medan att producera 100 gram insektsprotein inte ens kostar en liter. Du dricker knappt 700 liter vatten om året.
Näringsvärdet i torkade larver är 53 procent protein, 15 procent fett och 17 procent kolhydrater. I till exempel gräshoppor finns upp till 25 g protein per 100g. Insekterna är också vitaminrika.
Läs också: Så här kan du halvera matkontot
FN-rapport stöder insektsätande
I FN:s rapport ”Edible insects – future prospects for food and feed security” (Ätbara insekter – framtida prospekt för mat och säker mattillgång, reds.övers.) från 2013, förekommer över 1 900 ätbara leddjursarter. Insekter som proteinkälla är markant bättre för miljön än speciellt nötkött, men även andra former av protein.
År 2050 beräknar FN folkmängden till 9,6 miljarder människor och hållbara sätt att producera proteinrik mat till alla finns inte. Om vi inte äter insekter. 80 procent av världens befolkning äter redan insekter. Undantagen är framför allt Europa och Nordamerika.
De insektsgrupperna man äter i världen är, enligt FN:s rapport, myror, skalbaggar, gräshoppor, mångfotingar, getingar och syrsor. I något mindre utsträckning även termiter, fjärilar och flugor.
Vill du veta mer om att äta insekter så kan du kolla in Qvicket och Hakuna Mat.
Övriga källor: FN, SLU/Matologi, DN och Bugburger
