Chips, tacobåt och pizza! 6 oväntade recept med zucchini
Våga laga barnens favoriträtter med zucchini. Prova pommes frittes, chips, pasta, pizza och tacoskal – vi lovar – det bli så gott!
1. Bakade zucchini-pommes
Detta behöver du:
4 zucchini
1 dl riven parmesan
0,5 tsk torkad timjan
0,5 tsk torkad oregano
0,5 tsk torkad basilika
0,5 tsk vitlökspulver
Salt och malen svartpeppar, efter smak
2 msk olivolja
2 msk hackade persiljeblad
Så här gör du:
Värm ugnen till 170 grader. Dela varje zucchini på mitten och klyv varje del till 8 stänger.
Blanda parmesan, timjan, oregano, basilika, vitlökspulver, salt och peppar efter smak i en skål.
Placera zucchinin på en bakplåt. Ringla över olivoljan och strö över parmesanblandningen. Baka zucchinin i ugnen i 15 minuter. Sedan höjer du temperaturen till 250 och grillar dem i 2-3 minuter, eller tills de är knapriga och gyllenbruna. Servera genast!
2. Tacobåt med zucchini
Detta behöver du:
Pizzadeg
Cirka 1,8 liter strimlad zucchini
2 dl riven cheddarost eller vanlig ost
3/4 dl vetemjöl (eller annat mjöl)
2 vitlöksklyftor
3 tsk torkad oregano
1 tsk torkad basilika
2 ägg
0,5 tsk salt
Hemlagad pizzasås
4 stora tomater
2 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk färsk oregano (1 tsk torkad går lika bra)
1 msk färsk timjan (1 tsk torkad går lika bra)
1 tsk salt
Gör så här:
Värm ugnen till 225 grader. Fyll en stor skål med riven zucchini. Häll över 1 tsk salt och ställ åt sidan i 15 minuter.
Krama ur all vätska ur zucchinin så mycket som det bara går. Ju "torrare" zucchini desto frasigare blir pizzan. Häll tillbaka all zucchini i skålen och tillsätt ost, mjöl, pressad vitlök, oregano, basilika, ägg och salt. Blanda alla ingredienser, helst med händerna. Placera zucchiniblandningen på en bit bakplåtspapper på en plåt. Med hjälp av fingrarna trycker du ut blandningen så det blir en stor pizza. Nyp gärna upp kanterna. Grädda pizzan i 8 minuter eller tills skorpan börjar bli brun. Ta ut pizzan och toppa med sås och eventuella ytterligare toppings som du vill ha. Grädda i ytterligare 4 minuter.
Tomatsås
Blanda hackade tomater, olivolja, vitlök, oregano, timjan och salt. Koka upp och sänk värmen. Låt sjuda i 15-20 minuter. Mosa alla ingredienser i en mixer.
Läs även: Blomkålspopcorn och zucchinichips
4. Pasta med parmesan
Detta behöver du:
2 zucchini
2 msk olivolja
3 hackade vitlöksklyftor
1 msk citronsaft
Peppar efter smak
Parmesanost till garnering
Gör så här:
Använd dig av en potatisskalare och dra av långa band av zucchinin. Kläm ur vätska så gott det går utan att skada banden.Häll olivolja i en stor stekpanna och fräs hackad vitlök. Häll i zucchinin. Tillsätt citronsaft och strö över peppar. Servera med parmesanost.
Kul tips! River du zucchini med en mandolin blir pastan mer lik spagetti.
Detta behöver du:
2 dl olja
2 dl ströbröd
1 dl riven parmesanost
2 zucchini tunt skivad
1,5 dl mjöl
2 stora ägg
Gör så här:
Ta fram tre djupa tallrikar. I en blandar du ströbröd och parmesan. I en tallrik har du i mjöl och i den sista tallriken har knäcker du två ägg som du vispar upp lätt. Skiva zucchini i tunna skivor.
Doppa zucchiniskivan först i mjöl, sedan i ägg och sedan i parmesanblandningen. Värm olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i 5-6 zucchinin åt gången och fritera dem till det blivit jämnt gyllene och krispiga , ca 1 minut på varje sida. Lägg dem på hushållspapper så du blir av med överflödigt fett.
6. Zucchinichips – gott till fredagsmyset!
Men å så gott! Kolla in receptet här!
