Bjud in till Afternoon tea – 6 läckra recept till tefikat

Pistagekaka med färskostsfrosting

12 stycken
150 g smör
100 g skalade pistagenötter utan salt
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1,5 dl socker
1 tsk vaniljpulver
2 ägg
2 msk mjölk
nötter att dekorera med

Färskostsfrosting:
200 g philadelfiaost
50 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla 12 silikonmuffinsformar eller använd 12 vanliga muffinsformar.
2. Smält smöret och finhacka nötterna eller kör dem i en mixer.
3. Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt nötter, smöret, äggen och mjölken och vispa ihop till en slät smet.
4. Fördela smeten i muffinsformarna och baka mitt i ugnen i 15-18 minuter. Låt dem vila i formen i 10 minuter innan du stjälper upp dem och låter dem svalna helt.
5. Vispa smör och philadelfiaost tills det är välblandat, tillsätt florsockret och vispa ihop till en krämig frosting.
6. Dekorera muffinsen med frostingen och strö hackade pistagenötter ovanpå.

Läs också: Klippt citronlängd, hembakat.se

Ostscones

12 små scones
50 g smör
4 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
100 g riven ost
1 1/2 dl mjölk
ost att lägga ovanpå
ägg till pensling

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Nyp ihop de torra ingredienserna med smöret.
3. Tillsätt den rivna osten och mjölken och knåda till en smidig deg.
4. Kavla ut degen till en 2 cm tjock platta. Använd en stans och lägg sconesen på en bakplåtspappersklädd plåt.
5. Pensla uppvispat ägg och strö lite riven ost ovanpå varje scones.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.

Följ oss på Facebook så missar du inga goda recept. 

Apelsin- och havtornsmarmelad

en liten burk
150 g havtornsbär
1 apelsin
1 dl vatten
2 dl syltsocker med pektin

1. Skrubba apelsinen och skär i mindre bitar och lägg i en tjockbottnad kastrull.
2. Tillsätt havtorn och vattnet i kastrullen och låt sjuda i 10 minuter.
3. Passera frukten genom en finmaskig sil.
4. Blanda fruktjuicen med syltsocker och låt sjuda i 5 minuter.
5. Häll upp på en väl rengjord burk.

Läs också: Frasiga äppellängder, hembakat.se

Kardemummaskorpor

40 stycken
25 g jäst
100 g smör
2 1/2 dl mjölk
1/2 tsk salt
1/2 dl honung
1 msk kardemumma
7-8 dl vetemjöl
ägg till pensling

1. Smula jästen i en bunke. Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölk. Värm till fingervarmt. Häll över jästen och rör tills den lösts upp.
2. Tillsätt salt, honung, stött kardemumma och mjölet. Arbeta till en smidig deg och låt jäsa övertäckt i 45 minuter.
3. Ta upp på mjölat bakbord och dela i två bitar. Rulla till två släta längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Pensla längderna med uppvispat ägg och grädda i 13-15 minuter. Låt svalna på ett galler.
5. Dela längderna på mitten och skär i 3 cm bitar. Lägg med snittytan upp på plåtar. Torka i ugn vid 100 grader tills de är torra och lätta i ca 1 h. Mot slutet kan du ha på lite grill på ugnen för att få lite lätt färg.

Läs också: Frukostscones med müsli, hembakat.se

Limerutor

30 stycken

Till degen:

4 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver
250 g rumsvarmt smör

Till citronkrämen:
3 dl strösocker
6 ägg
1 dl vetemjöl
1 1/2 dl nypressad limejuice
skal från 2 lime, endast det yttersta
florsocker att sikta över efter bakningen

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda mjöl, strösocker och vaniljpulver i en bunke eller matberedare. Blanda ihop med smör tills du har en fast mördeg.
3. Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna på ca 25 x 30 cm. Platta ut degen i långpannan och picka med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
4. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vetemjöl, limejuice och limeskal.
5. Häll limekrämen i det förgräddade pajskalet och grädda i nedre delan av ugnen i 12-14 minuter.
6. Pudra florsocker över den varma kakan och låt den sedan svalna helt.
7. Skär upp kakan i rutor och garnera med en liten limeklyfta.

Läs också: Skagenvåfflor, hembakat.se